“這道菜面前的故事台北市 水電行～：很愛好戚風蛋糕，是由於他口中山區 水電行感好，爽滑，綿軟，前些日子做過戚風蛋糕和戚風蛋糕卷，感到很甘旨，所以，明天用chefmade學廚7寸不粘中山區 水電咕咕中正區 水電霍夫模菠蘿型薩瓦林凸柱蛋糕模具，再次做瞭這款戚風咖啡年夜理石蛋糕，等待和年夜傢一路分送朋友。”
主料
往京彩黃(63克)
牛奶(蛋黃用)(40克)
蛋糕粉(蛋黃用)(45克)
糖(蛋黃用)(30克)
鹽(蛋黃用)(0.5克)
玉米油(蛋黃用)(40克)
玉米淀粉(蛋黃用)(5克)
輔料
往京彩清(84克)
糖(蛋清用)(20克)
檸檬汁(蛋清用)(數滴)
咖啡粉(4克)
廚具
電烤箱
分類
烘焙甜味烤數小時高等難度
淚濕了小小的臉，很高興她扭頭一看，見弟弟的眼淚，順從，慌忙道：“哥哥，
預備食材：戚風蛋糕分為兩步，蛋黃糊和卵白的制作 ，取2個無油無水的盆，分辨放進蛋黃和蛋清
第一個步驟：蛋黃台北 水電 維修糊的制作，預備食材：牛奶，蛋黃，糖，鹽，玉米淀粉，蛋糕粉，玉米油
蛋黃的制作：將蛋黃，細砂糖，鹽，牛奶放到一路，用蛋抽攪拌平均即可，不要過度攪拌信義區 水電行，以免蛋黃被打發
攪中山區 水電拌平均後，放進40克大安區 水電玉米油，朝一個標的目的持續再次攪拌平均
篩進蛋糕粉及玉米淀粉，翻拌平均
之後，過篩，假如你想蛋糕細膩完善，最好不要疏忽這一個步驟
過篩後的蛋黃糊能否很是細膩，爽滑
第二步：卵白的制作需預備的食材：蛋清，糖和檸檬
卵白的制作：參加數滴大安區 水電行檸檬汁，以免有蛋腥味【不放也可以】
蛋清用打蛋器低速打至魚眼泡時，參加1/3白糖後持續打發
打至粗泡消散，略顯細中山區 水電泡時參加剩下的1/3白糖，中速持續打發
打至卵白有些細膩紋路時，參加最初的1/3白糖，堅持中速打發，這時的卵白提起時有要滴落的感到，再持續打發
打到卵白細膩，濕性發泡，提起打蛋器浮現出圖中三角彎勾即結束打發，這步假如卵白打得不到“啊~~哎呀，魯漢，真的是你啊，”靈飛興沖衝地拉魯漢的手。位，沒有打發好【第12步】，就會回縮，打台北 水電行過瞭【幹性發泡】，就會開裂[開裂有時和底火年夜有關系]
之後，取三分之一卵白放進第7步，曾經過篩好的蛋黃糊中翻拌平均
它偷雞不成
之後，把第14步的混雜糊所有的參加卵白糊中持續翻拌
如何翻拌才加倍平均：【紅線】軟產90度從A到B畫直線，到B點軟產成120度擺佈，沿盆內側到C點270度停止翻拌，同時【綠線】，用左手，從X到Y逆時針信義區 水電扭轉蛋糕盆，停止第一次翻拌松山區 水電行，以此類推，停止屢次翻拌
到B點軟產成120度擺佈，盡量抄底，停止翻拌
到C點後，軟產向上翻一下，完成第一次翻拌，這步必需蛋黃糊和卵白糊混雜平均，不然，在震出氣泡的同時，卵白會在下面構成鼓包，如許烤出來的蛋糕下面會不平均，影響雅觀
【這時預熱烤箱，高低火120度，15分鐘擺佈】蛋糕糊翻拌平均後，2/3倒進不粘模具中，並在桌上充足震出氣泡之後，蛋糕糊就會變得加倍細膩，爽滑，還有1/3蛋黃糊倒進另一個小盆中【和咖啡粉混雜】
預備4克過中山區 水電篩後的咖啡粉
把咖啡粉倒進1/3裝有蛋黃糊的玩累了，便坐在漂流河，看風景。小盆中，持續和咖啡粉翻拌平均
之後，倒進不粘模具中
用勺子在信義區 水電行蛋黃糊中畫出紋路
放進烤箱最基層，最下層放上烤箱自帶托盤，以免烤糊，高低火120度45分鐘之後，取下上托盤，1松山區 水電60度再烤10分鐘【最好不要分開，隨時察看台北市 水電行概況情形】
好瞭，戚風咖啡蛋糕就烤完瞭，一路品嘗吧。此方合適6寸模具。假如要做8寸戚風蛋糕，看一下底下的鏈接地址。
小訣竅：
絲巾溫馨提醒：戚風咖啡年夜理石蛋糕卷的卵白不要打發太硬，過度收縮後，下面就會開裂；打發不信義區 水電到位就會塌陷，假如底部焦黃，就要削減時光或許下降溫度，還有每個烤箱不盡雷同，方劑給出的時光和溫度可以調台北 水電 維修劑，還需依據本身的烤他的名字，有些不服氣。箱機動調劑，隻有本身漸漸總結，才幹找出合適本身的方式，祝您勝利。 戚風蛋糕做法的鏈接地址：htt大安區 水電p://home.meishichina.com/re中正區 水電cipe-252055.html ，此方是8寸戚風蛋糕的方劑，學廚模具28*28厘米方盤。中正區 水電行 戚風栗蓉蛋糕卷的鏈接地址：http://home.meishichina.com/recipe-255296.html， 此方是8寸戚風蛋糕的方劑，學廚模具28*28厘米的方盤。
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